以纯正西餐为根本，结合当地饮食口味，不断的探索创新。让更多食客了解欧式餐饮，感受西餐文化，体验高品生活。

以小众引领大众，以小爱服务大爱，成功实现将西餐消费人群，从贵族化到大众化的转变。

秉承“融汇中西美食，营造优雅气氛”的经营理念，“半秋山”已逐步成为国内融合型西餐美食的代名词。